Lombo di maiale iberico 100% alimentato a ghiande

Lombo di maiale iberico al 100%, alimentato a ghiande. Un prodotto artigianale di alta qualità, dal sapore squisito.
Proveniente da maiali iberici allevati allo stato brado nelle Dehesas del sud-ovest della Spagna e nutriti con ghiande , erbe e piante aromatiche, questo prodotto è costituito dall'intero lombo del maiale, ripulito da eventuali residui di grasso, insaccato in budello di maiale, in budello a vite e/o in budello di fibra.

Questa dieta ricca di proteine, carboidrati e grassi, unita al continuo esercizio fisico dell'animale, consente di raggiungere la perfetta proporzione tra carne e grasso necessaria per produrre la caratteristica marezzatura che contraddistingue la qualità organolettica della sua carne.

Carne condita solo con sale, aglio e paprika, insaccata in budello. Stagionata artigianalmente nei nostri essiccatoi naturali per circa 80 giorni.

Le infiltrazioni di grasso intramuscolare conferiscono al prodotto morbidezza e succosità; al taglio presenta tonalità che vanno dall'arancione al mogano, con la caratteristica marezzatura.